Gin Belet est une quête de goûts purs, une interprétation libre de ce que peut être un gin, jaillie des esprits gourmands de Koen De Jans et Jules Dobbels. Dans le centre de la ville de Hasselt, nous donnons vie à une vieille et jolie distillerie.
Nous travaillons avec des matières premières pures, avec ce que nous pouvons cultiver nous-mêmes, avec la récolte de l’agriculteur ou du jardin du voisin, des bons fruits ou des fleurs sauvages. Nous ne disposons pas de formules et nous ne collectionnons pas de livres antiques.
